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  • : Les Carnets Gourmands de Sabrina
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  • : Bonjour et bienvenu(e) sur mon blog... Je suis conseillère indépendante chez Guy Demarle en Belgique (près de Nivelles) depuis presque un an et je souhaite faire partager mes recettes, trucs et astuces culinaires... Et bien sûr les nouveautés Guy Demarle!!
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 22:34

Et voici ma salade tomates-mozza...

 

Ingrédients:

6 tomates bien gouteuse (tomates en grappe) bien fermes.

2 sachets de bille de mozzarella

125g de roquettes

une bonne poignée de pignon de pin grillés

des copeaux de parmesan

huile d'olive

une cuillère à soupe de pesto de basilic

une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

un peu de vinaigre balsamic en vaporisateur

poivre/sel

 

Préparation:

Couper les tomates en 8 quartiers chacune, les mettre dans le saladier.

Ajouter les billes de mozzarella, le pesto et le vinaigre de cidre ainsi que l'huile d'olive.  Bien mélanger.  Terminer par la roquette et les copeaux de parmesan vaporisé du vinaigre balsamic et les pignons de pin grillés.

 

Bon appétit!!!

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 22:19

Salut à tous,

 

Voici une petite recette superbe comme accompagnement d'un barbecue...

 

Ingrédients:

500g de pâte Farfalle (noeud papillon)

une poignée de pignon de pin

3 paquets de billes de mozzarella (Galbani)

2 raviers de tomates cerise

125g de roquettes

100g de copeaux de parmesan

2-3 cuillères à soupe de pesto de basilic

ail

thym

huile d'olive

poivre/sel

vinaigre balsamique dans vaporisateur

 

Préparation:

Faire confir les tomates cerise: couper les tomates en 2 et les placer sur la silpat face coupée vers le haut, assaisonner d'ail pressé, de thym, de poivre et de sel.  ajouter un filet d'huile d'olive sur toutes les tomates et enfourner à 120°C pendant ± 2h (à surveiller). => Ces tomates se conservent facilement une semaine dans un bocal avec de l'huile d'olive

Faire griller les pignons de pin: les mettre dans une poele bien chaude sans matière grasse, les faire bouger afin de griller tous les côtés.

Faire cuire les pâtes, les égoutter, les refroidir en les passant sous l'eau froide.  Une fois tiède, les mettre dans le saladier et y ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le pesto de basilic.  Bien mélanger.

Ajouter les billes de mozzarella égouttée, les tomates confites, bien mélanger.  Sur le dessus, placer la roquette et ensuite les copeaux de parmesan.  Assaisonner de poivre et de sel et d'un peu de vinaigre balsamique à l'aide d'un vaporisateur.

 

Bon appétit!

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 11:01

Gambas à l'esbrouffe - Cointreau cuisineGambas à l’esbroufe « Cointreau cuisine »

 

 

Ingrédients : (2 pers)

Salade de mesclun

3 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre balsamique

Ail

Sel

Poivre

50 g de pignons de pin

20 belles gambas (ou scampi) cuites et décortiquées

10 g de beurre

Cointreau cuisine

 

 

Préparation :

  1.  Disposez le mesclun dans un plat.  Faites la vinaigrette. Faites griller les pignons à feu doux à sec dans une poêle.
  2. Faites sauter les gambas dans le beurre.  Disposez-les sur le lit de salade, assaisonnez puis parsemez de pignons grillés.
  3. Vaporisez Cointreau cuisine selon votre goût.
  4. Servez aussitôt.

 

 

Bon appétit !

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 12:41

Ingrédients

   

  • 8 tranches de pain d’épice
  • 30g de chiffonnade de chorizo
  • 180g de bûche de chèvre pas trop affinée
  • Des herbes de Provence et du poivre

 

 

 

 

1.      Préchauffer le four à 180°C.

2.      Couper les tranches de pain d’épice en 4

3.      couper les tranches de Chorizo en 2

4.      couper la bûche de chèvre en 16 tranches et recouper chacune en 2

5.      Sur chaque tranche de pain d’épice poser un morceau de chorizo et un morceau de chèvre.

6.      Parsemer d’herbes de Provence et donner un tour de moulin à poivre si vous avez choisi du Chorizo doux.

7.      Cuire 3 à 5 minutes à 180°C.

 

 

Bon appétit!!!  

 

Convient pour la toile Silpat

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