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  • : Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • : Bonjour et bienvenu(e) sur mon blog... Je suis conseillère indépendante chez Guy Demarle en Belgique (près de Nivelles) depuis presque un an et je souhaite faire partager mes recettes, trucs et astuces culinaires... Et bien sûr les nouveautés Guy Demarle!!
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Catalogue hiver 2013-2014

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Si vous aussi souhaitez organiser un atelier culinaire chez vous et ainsi pouvoir recevoir des cadeaux exclusifs... 
n'hésitez pas, contactez moi au 0479/97.39.75 ou par email sabrinavosters@gmail.com

Quelques liens sympas...

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Mon code Gourmandises®

 

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de votre commande

et bénéficiez d'un bon

d'achat!

24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 09:52

Comme vous le savez sans doute déjà, le nouveau catalogue est en préparation et sera effectif à partir du 1er mars 2013...  Dans ce catalogue, nous aurons droit à pas mal de nouveautés, mais ça veut dire que nous avons dû faire de la place et pour ça dû supprimer quelques références (qui pourront bien sûr revenir dans un prochain catalogue).

 

Donc, voici la liste des produits qui seront supprimés dans le prochain catalogue donc à partir du 1er mars 2013:

FLEXIPAN

12 empreintes Coquilles St Jacques (FP 2067)

12 rempreintes Papillons (FP 2175)

12 empreintes Coeurs de Châtaignes (FP 2750)

6 empreintes Coquilles St Jacques (FP 3067)

6 empreintes Lingots (FP 3145)

Disque relief Etoile des neiges (TF 20)

 

ACCESSOIRES

Couteau éminceur (MA 124220)

Couteau à désosser (MA 124313)

Découpoir Coeur cannelé Exoglass (MA 152215)

Racloir chocolat (seul) (MA 421742)

Lot de 2 Maniques (VR 176)

 

CONSOMMABLE

Pistoles de chocolat noir Gourmandises (MC 50)

Pistoles de chocolat lait Gourmandises (MC 51)

Pistoles de chocolat blanc Gourmandises (MC 52)

Mini-tablettes chocolat noir Gourmandises (MC 55)

 

LIVRES

Livre « Equilibre et Gourmandises » VR 10507 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre « Plaisir des Yeux » VR 10508 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre "Ma région est belle" VR 10512

Coffret "Trilogie pour recevoir" VR 10801

 

BATTERIE

Sauteuse 24cm + couvercle (BG 701224)

Marmite 24cm + couvercle (BG 702824)

Sauteuse 20cm + Sauteuse 24 cm (LOT 5013)

Poêle anti-adhésive 20 cm sans PFOA (BG 703020)

Poêle anti-adhésive 24 cm sans PFOA (BG 703024)

Poêle anti-adhésive 28 cm sans PFOA (BG 703028)

 

Voici le lien vers le catalogue qui reste valable jusque fin février: CATALOGUE

 

Donc si une de ces références vous intéresse, n'hésitez pas à me contacter, il est encore temps!!!  :-)

 

Mon GSM: 0479/97.39.75 ou par email: svo.demarle@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 23:18

Un grand classique...  mais qu'est ce que c'est bon!!!  :-)

 

Ingrédients:IMG_0203.JPG

 

Lemon curd

 

Pâte sablée:

150g de beurre à t°C ambiante

100g de sucre impalpable

40g de poudre d'amandes

1 oeuf

1 pincée de fleur de sel

250g de farine

 

Meringue suisse:

170g de sucre fin

100g de blanc d'oeuf

 

Préparation:

Pâte sablée:

Malaxer le beurre afin d'obtenir une consistance de pommade, ajouter le sucre impalpable, la poudre d'amande, l'oeuf battu, le sel et la farine.

Ne mélanger pas trop après l'ajout de la farine.

Etaler la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et laisser reposer 1/2 heure.

Foncer les cercles à tartelette et laisser encore reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 170°C, placer du papier de cuisson et des haricots pour la cuisson à blanc des fonds de tartelettes et enfourner une fois le four chaud, cuire ± 25 min.  Enlever les haricots et le papier cuisson et cuire encore ± 10 min.

 

IMG_0196.JPG

 

Garnir les fonds de tartelettes de lemon curd une fois ceux-ci refroidi.

 

IMG_0199.JPGIMG_0198.JPG

 

IMG_0200.JPG 

Meringue suisse:

Faire mousser les blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe de sucre au bain marie.  Ajouter le reste du sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.  Une fois la meringue prête, retirer du bain marie et continuer de fouetter jusqu'au refroidissement de celle-ci.

 

Garnir les tartelettes et passer au chalumeau pour caraméliser la meringue.

 

IMG_0201.JPGIMG_0202.JPG

 

Bon appétit!!

 

IMG_0204.JPG 

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 23:11

Et voici ma recette de lemon curd pour les tartelettes citron...

 

Ingrédients:

2 citrons

3 oeufs

150g de sucre fin

125g de beurre

 

Préparation:

Dans une casserole, mélanger le jus des 2 citrons avec le beurre, faire fondre à feu doux.

Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement.  Puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus.

Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 minutes jusqu'à épaississement de l'appareil au citron.

 

Bonne dégustation!

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 18:43

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 225g de chocolat noire
  • 500ml de crème liquide 35% mg (500g)

 

Préparation :

Monter la crème en chantilly.

DSC04025.JPG

Faire fondre le chocolat.

DSC04026.JPG

Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanchie et légère.

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Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de battre le mélange.

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Incorporer la crème fraîche.

DSC04028.JPG

 

Mettre au frais pendant au moins 2h avant de déguster.

 

Cette mousse, vous pouvez bien sûr la pocher dans une des nombreuses empreintes Flexipan... pyramides, saphirs, coeurs profonds,... et pour un meilleur rendu, réalisez une coque en chocolat noire comme pour le Crousti-fondant noire et blanc!

 

Bon appétit !

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 15:41

En vente à partir du 15 janvier...

 

St-Valentin-2013_page_001.jpg

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 15:35

Bonjour à toutes et à tous,

 

En janvier, il y a une super action...  pour ceux ou celles qui commandent, mais aussi et surtout pour ceux et celles qui accueil un atelier culinaire chez eux!!!

 

Alors voyez vous même...

 

animation janvier 2013 page 001

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 23:35

Qu'est ce que j'aime ce moule!!  :-)

 

Crousti-fondant noir et blanc

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 23:29

Ingrédients pour le biscuit :

  • 4 œufs
  • 80 + 20g de sucre fin
  • 55g de farine

Ingrédients pour la crème pistache :

  • 200g de lait entier
  • 50g de sucre fin
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20g de maïzena
  • 30g de pistaches vertes moulue ou de pâte à pistache (adapter les quantités)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200g de crème fraîche liquide à 35% de MG

Ingrédients pour meringue suisse :

  • 170g de sucre fin
  • 100g de blanc d’œufs

Ingrédients pour la décoration :

  • Confiture de framboise
  • 200g de framboises fraiches
  • 30g de pistache verte grillées à la poêle et ensuite concassées

 

Préparation du biscuit roulé :

Battez au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs et 80 g de sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 40°C (il doit être tiède et ne surtout pas frémir). Dès que le mélange est à la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume. Incorporez ensuite la farine. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Montez les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant. Incorporez un peu de blanc en neige à la préparation afin de la détendre. Incorporez enfin le reste en mélangeant délicatement à la spatule. Placez votre FLEXIPAT sur la plaque perforée. Versez-y la préparation puis étalez avec la spatule coudée en prenant appui sur le bord du FLEXIPAT. Faites cuire 10 minutes à 210°C (th. 7). Démoulez immédiatement après cuisson : placez une toile SILPAT puis une plaque perforée sur le dessus, retournez puis soulevez délicatement les bords du FLEXIPAT. Retirez-le complètement.

Préparation de la crème pistache :

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez 5 cl de lait froid et la poudre à crème. Dans une casserole, portez à ébullition les 15 cl de lait restant. Versez un peu de lait chaud dans le cul-de-poule puis reversez ce mélange dans la casserole. Faites épaissir à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez une petite ébullition. Lissez la crème ainsi obtenue au fouet après y avoir ajouté les pistaches moulues ainsi que les 2 feuilles de gélatine réhydratées, puis versez-la dans une bassine pour la faire refroidir.
Fouettez la crème fraiche assez ferme, incorporez ¼ de la crème montée pour détendre l’appareil refroidi, incorporez le reste pour obtenir une mousse homogène.

Préparation de la meringue suisse :

Faites mousser vos blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre fin, faites un bain marie avec vos œufs, continuez à fouetter en ajoutant le reste de sucre petit à petit.  Une fois la meringue montée, retirez la du bain marie et continuez de fouetter pour la faire refroidir.

Montage :

Recouvrez votre biscuit d’une fine couche de confiture à la framboise, ensuite de la crème pistache que vous saupoudrez de pistache grillées concassées ainsi que de framboises fraiches.

Roulez votre biscuit et recouvrez le de meringue que vous allez caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Décorer ensuite votre bûche avec quelques framboises, des pistaches moulues et des pistaches grillées et concassées.

Faites prendre le tout au moins 2h au frigo avant de déguster.

Bonne dégustation ! J

Buche pistache framboise meringuée

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 11:37

N'hésitez plus...  Achetez le en Octobre et vous le payez en 10x sans frais!!!  Profitez en...

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Mais que fait cet appareil???  

  • transforme du sucre en morceaux en sucre impalpable
  • moud du café
  • monte des blanc en neige
  • fait de la chantilly
  • une bonne crème pâtissière
  • une tajine d'agneau
  • un sorbet minute
  • un sabayon crémeux
  • des bons petits pains de table
  • du cramique
  • du pain
  • de la pizza
  • de la carbonnade flamande
  • une limonade à l'ancienne
  • du potage velouté à souhait
  • saumon vapeur, tagliatelle de courgette, riz et son coulis de poivrons rouges
  • sauce bolognaise
  • mayonnaise, béarnaise, sauce hollandaise, ...
  • béchamel

Et tout ça dans un seul appareil...  donc vous aurez beaucoup moins de vaisselle!!! 

 

Pour tout renseignement, envoyez moi un mail ICI ou contactez moi par téléphone +32 (0)479 97 39 75

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 19:37

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