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  • : Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • : Bonjour et bienvenu(e) sur mon blog... Je suis conseillère indépendante chez Guy Demarle en Belgique (près de Nivelles) depuis presque un an et je souhaite faire partager mes recettes, trucs et astuces culinaires... Et bien sûr les nouveautés Guy Demarle!!
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Catalogue hiver 2013-2014

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Quelques liens sympas...

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 13:59
Voici une recette de ma copine Catherine...  (lien de son blog: ICI)
 
Ingrédients         
  • 90 g de chocolat fondu au bain marie
  • 90 g de sucre fin
  • 3 jaunes d'œufs et 3 blancs battus en neige
 
Préchauffez le four à 180°C (th6). Déposez le Flexipat sur la grille en aluminium perforée.
Dans le cul-de-poule, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre fin, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez-le délicatement au mélange précédent.
Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus en neige à l'aide de la spatule en silicone, afin de soulever la masse, sans casser les blancs.
Déposez ce mélange sur le Flexipat et égalisez le mélange avec la spatule coudée.
Faites cuire à 180°C de 15 à 16 min à chaleur tournante.
A la sortie du four, laissez refroidir 2 à 3 min et déposez alors la Silpat sur la mousse au chocolat refroidie, retournez-la en plaçant une 2e plaque en aluminium perforée par-dessus (le roulé se trouve alors sur la Silpat) retirez les 2 plaques et garnissez l'intérieur avec 40 cl de crème fraîche à 40%MG battue avec 2cs de sucre fin.
Ensuite roulez le gâteau en entraînant le début de la Silpat pour commencer à rouler. Ensuite, il se roulera facilement en laissant la Silpat sur la table.
Garnissez le dessus du roulé avec de la crème fraîche saupoudrée de cacao ou alors avec simplement du sucre glacé et quelques framboise par ex.
 
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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 12:26
Et voici la nouvelle vidéo-recette de Guy Demarle...
 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 22:38
Et voici la recette de ma copine "Chronique d'une maman débordée" qui apparemment a remporté un franc succès auprès de ses convives...  ;-)
Pour 12 personnes
Les ingrédients pour les génoises :
  • 430g de farine
  • 430g de sucre
  • 220g de beurre pommade (mou)
  • 35cl de lait entier
  • 5 œufs
  • 7 g de levure (environ 1 sachet)
  • 1cc d’arôme naturel de vanille ou 1 gousse de vanille
  • 6 colorant en gel ou en poudre
Les ingrédients pour le glaçage citron vert :
  • 500g de mascarpone
  • 200g de fromage frais (Philadelphia, St Moret)
  • 125 ml de crème fraiche à fouetter
  • 2 citrons verts
  • 150g de sucre glace
Préparation de la génoise
  • Faites blanchir les œufs et le sucre ensemble
  • ajoutez le beurre pommade et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Ajoutez à la préparation la farine tamisée et la levure.
  • Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant, finissez par la vanille ou l’amande, selon le goût que vous souhaitez mettre dans votre gâteau.
Maintenant , divisez la pâte en 6 parts en pesant des parts égales
  • Préchauffez votre four à 180 degré.
  • Colorez petit à petit vos génoises jusqu’à obtenir le rendu que vous voulez.
  • Faites cuire vos génoises dans un cercle à pâtisserie beurré ou un moule, le tout posé sur une plaque silicone ou du papier sulfurisé. Pensez à égaliser au maximum votre génoise juste avant la cuisson.
  • Enfournez pour 10 minutes environ ( ou 12 min dépend de la taille du moule )
  • Dès que la 1ère génoise commence à cuire vous pouvez attaquer la réalisation du glaçage.

Le glaçage :

  • Mélangez tout les fromages avec le zeste d’un citron (ou de 2 si vous aimez vraiment le citron vert), le jus des 2 citrons et le sucre, et mélangez bien.
  • Fouettez la crème fraiche et la mélangez doucement au fromage.
  • Le glaçage doit être à température ambiante pour le dressage des génoises. Laissez le dehors jusqu’au moment du dressage.

Le dressage :

  • Posez la 1ere génoise et commencez à étaler dessus le glaçage à la spatule en partant du centre vers l’extérieur, jusqu’à faire une couche régulière de 3, 4 mm maximum.
  • Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche. Vous pouvez y ajoutez comme ici des confettis en sucre ou autre décoration
  • Placez votre rainbow cake une nuit au frais ou au minimum quelques heures avant de le servir.

Bon appétit !

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 22:30

A l'occasion du salon Creativa, nous vous offrons (encore une fois) le Cook'in à 10x sans frais et ce du 7/03 au 15/04.

Alors, qu'est-ce que vous attendez??

 

Cook-in-le-malin

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 22:27

Salut les amis...

Je serai présente au salon Creativa qui a lieu du 7 au 10/03 au Heysel (Bruxelles) Hall 4.

Alors, venez me rendre une petite visite sur le stand de Guy Demarle, j'y serai le 10/03 toute la journée! ;-)

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 21:11

Le nouveau catalogue est arrivé les amis...  Vous pouvez déjà le feuilleter en cliquant sur l'image ci-dessous, et puis prenez vos agendas, c'est le moment de fixer une date! :-D

 

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 21:18

Alors regardez ceux-ci... 

 

OffreCouteaux

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 14:46

Les nouveautés, c'est par ICI

 

et voici un avant-gout...

plaques 

 

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 09:52

Bon les amis, aujourd'hui c'est jour de bonté... 

Après avoir fait l'inventaire dans mes livres Demarle, il semblerait que j'en ai 2 en triple... 

 

Donc comme j'ai besoin d'ateliers pour mars et avril, j'offre:

  • 1 livres "pure pistache" pour les 2 premières qui me reprennent un atelier pour mars,

                                                   dates disponibles: 8, 9, 15, 22 ou 29/03 19h

 

  • 1 livres "Brioches & co" pour les 2 premières qui reprennent un atelier pour avril.

                                                   dates disponibles: 12, 19, 20, 26 ou 27/04 19h

 

Bon alors, vous attendez quoi pour sortir vos agenda?  En plus, le nouveau catalogue sera sorti, vous pourrez donc le découvrir dans les premiers...  ;-) 

Pour me contacter: svo.demarle@gmail.com ou 0479/97.39.75

 

livre pure pisatche

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 10:59
Déjà rien que pour l'astuce de la pâte feuilletée, je trouve cette vidéo génial...
Et voici le lien pour la RECETTE
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