Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • Les Carnets Gourmands de Sabrina
  • : Bonjour et bienvenu(e) sur mon blog... Je suis conseillère indépendante chez Guy Demarle en Belgique (près de Nivelles) depuis presque un an et je souhaite faire partager mes recettes, trucs et astuces culinaires... Et bien sûr les nouveautés Guy Demarle!!
  • Contact

Catalogue hiver 2013-2014

                 couverture 

Rechercher

Atelier culinaire

Si vous aussi souhaitez organiser un atelier culinaire chez vous et ainsi pouvoir recevoir des cadeaux exclusifs... 
n'hésitez pas, contactez moi au 0479/97.39.75 ou par email sabrinavosters@gmail.com

Quelques liens sympas...

 logo-guy-Demarle.jpg 

 

46227486 p

 

49918716.jpg

 

bandea10.gif

 

Mon code Gourmandises®

 

 VOS12829

 

Utilisez ce code lors

de votre commande

et bénéficiez d'un bon

d'achat!

5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 09:21

Salut les amis,

 

Voici ce que j'ai trouvé sur le blog de Lauren Conrad...

 

Vous pouvez varier en mettant un autre motif à l'intérieur de votre Cupcake et pourquoi pas réaliser cette technique avec un cake ou un autre gâteau?!  Bon alors, qui va tenter le coup?? :-)

 

1044784_264490483693403_112991863_n.jpg

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Trucs et astuces
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 12:52

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Vidéos-recettes
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 10:09

Hello,

 

Profitez du Cook'in en 10x sans  frais pendant tout le mois de juillet!!

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de le voir fonctionner, venez assister à notre "Show culinaire Cook'in" le 14 juillet de 12 à 14h à Rixensart.  Si ça vous intéresse, veuillez me contacter par mail ou par téléphone 0479/97.39.751010951_479773578782082_778490379_n.jpg

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Cook'In®
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 09:43

Bonjour à tous,

 

Je voudrais partager avec vous ma pâte à pizza maison...  elle fait un carton à la maison, et Robin adore m'ader à garnir les pizza avant d'enfourner!!

 

Alors, voici la recette:DSC05713.JPG

 

INGREDIENTS:

280g d'eau

20g d'huille d'olive

7g de levure

500g de farine

2 c. à c. de sel

2 gousses d'ail

du romarin

de l'origan

 

PREPARATION AU COOK'IN:

Placer les 2 gousses d'ail, le romarin et l'origan dans la cuve de votre Cook'in et "turbotez" 30 sec.  Ajoutez l'eau, l'huile, la levure et faites chauffer 30 sec à 40°C vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel, afin d'éviter de projeter la farine vers le haut du bol, mettez d'abord en vitesse 5 pendant 10 sec. puis mode pétrissage pendant 2 minutes.  Si vous voyez que la pâte colle encore beaucoup aux parois, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et re-mettez le mode pétrissage pendant 30 sec.

Sortez votre pâte du bol, mettez en boule et laissez pousser pendant 90 min dans un bol en plastique avec une silpat dessus afin de garder votre pâte humide.

Couper en 3 part égales et mettez en forme vos pizzas...  n'hésitez pas de bien farine votre plan de travail, mais aussi vos pâtons.

 

Vous pouvez ensuite garnir vos pizzas de sauce tomate (oignon, ail, coulis de tomates, sel, poivre et quelques aromates à faire mijoter au préalable), ensuite de la mozzarella râpée, un peu de jambon, des champignons, des morceaux d'ananas, des légumes grillés, des scampis, ...  laissez libre court à votre imagination, mais ne chargez pas trop sinon votre pâte ne cuira pas bien et sera trop mouillée)

 

Cuire dans un four préchauffer à 210°C pendant 12 minutes à charleur tournante.

 

Bon appétit!!

 

DSC05703.JPGDSC05699.JPGDSC05702.JPGDSC05705.JPG

 

 

DSC05708.JPG

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Cook'In®
commenter cet article
2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 23:18

Prochaine recette à tester... Sur le blog "Du plaisir dans ma cuisine"

 

entremet-framboise-chocolat--2-

Je vous en dis des nouvelles dès que je l'aurai fait... :-p

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Recettes sucrées
commenter cet article
31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 22:45

Bonjour à tous,

 

Voici ma recettes des petits nids de Pâques réalisés vendredi avec "Chronique d'une maman débordée" :

 

Ingrédients:

  • 80g de farine
  • 20g de maïzena
  • 70g de sucre semoule
  • 2 c à c rase de baking powder
  • 2 oeufs
  • 100g de lait (100ml)

Pour la crème vanille:

  • 100g de lait
  • une gousse de vanille
  • 80g de sucre semoule
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 300g de beurre à t° ambiante
  • du colorant alimentaire vert

Garniture:

  • des petits oeufs en sucre

DSC04365.JPG

 

Préparation du biscuit:

Préchauffez le four à 180° chaleur traditionnelle.

Déposer les empreintes St Honoré (FP 2189) sur la grille perforée.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un cul de poule mélangez la farine, la maïzena, le sucre et le baking powder.

Faites une fontaine au centre et ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et le lait.

Mélangez afin d'obtenir un pâte lisse.

A l'aide de la spatule haute T° incorporez-y les blancs en neige petit à petit.

Versez dans les empreintes et enfournez 12 minutes à 180°

 

DSC04367.JPGDSC04375.JPG

 

Préparation de la crème:

Au bain marie, fouettez le lait, le sucre, les jaunes d'oeufs, le colorant ainsi que la vanille.

Faites refroidir en continuant de fouetter dans un bain marie froid (avec des glaçons) jusqu'à descendre à 30°C (tiède).

Ajoutez le beurre et fouettez encore jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

 

Garnir les biscuits en tapissant les pourtour d'une fine couche de crème, roulez les ensuite dans des granulés de chocolat.

Garnir le centre des biscuits d'une fine couche de crème et réalisez un effet "nid" à l'aide de la poche à douille.  Placez y quelques oeufs en sucre.

 

DSC04373.JPG

 

Bonne dégustation!!

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Recettes sucrées
commenter cet article
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 20:40

Pour le verdict, cliquez sur l'image ci-dessous...

 

1865686669.jpg

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Cook'In®
commenter cet article
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 20:23

Voyez un peu ce qu'on vous réserve pour le mois de mai...  Alors, qu'est ce que vous attendez pour me contacter??  :-)

 

166713_10151490989952969_545668514_n.jpg

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Animations Hôtesses - Clientes
commenter cet article
6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 22:03

Bonjour à tous,

Aux adèptes de la tartelettes citron, voici une recette à tester...  trouvée sur le site de Mercotte (ICI)

Faire tremper la gélatine feuille dans beaucoup d’eau froide, si vous avez choisi la gélatine en poudre, la réhydrater dans 5 fois son volume d’eau. Dans un cul de poule mélanger au fouet les oeufs, les jaunes le sucre, les jus et les zestes. Faire chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement. L’idéal est d’avoir un thermo sonde et d’arrêter la cuisson à 85°. Ajouter la gélatine essorée ou réhydratée en remuant pour la dissoudre. Laisser refroidir à 38°/40° et incorporez le beurre au mixer plongeant pour lisser et homogénéiser la crème. A l’aide d’une poche remplir les empreintes demi-sphères en silicone et bloquer au froid.

La meringue suisse : 50g de blancs d’oeufs à température ambiante, 100g de sucre glace.
Dans un cul de poule au bain-marie fouetter au batteur électrique à main le sucre glace et les blancs jusqu’à 50°. Hors du feu, au petit batteur ou mieux dans le bol du robot continuer de fouetter à grande vitesse au début puis diminuer la vitesse pour raffermir et refroidir le tout. Dresser des minis meringues à la poche munie d’une douille de 6 mm et cuire 40 min environ entre 90 et 100° selon votre four.

La crème au citron : 85g de jus de citron vert, 85g de jus de citron jaune, 6g de zestes de citron jaune non traité, 2 œufs entiers et 4 jaunes, 50g de sucre semoule, 65g de beurre doux en dés, 1.3g de gélatine en feuille ou 2g de gélatine en poudre réhydratée dans 10g d’eau.

Le sablé breton : 75g de beurre demi-sel, 60g de sucre blond de canne, 90g de farine T55, 5g de levure chimique, 2 jaunes d’œufs, le zeste râpé d’un citron.
Tamiser la farine et la levure. Sabler le beurre avec le sucre, ajouter la farine tamisée puis les jaunes. Quand la pâte est homogène l’aplatir entre 2 feuilles guitare ou 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5 cm. Laisser reposer au frais une heure minimum. Découper en vous servant des cercles comme emporte-pièces, et faire cuire sans beurrer les moules 10 à 12 min à 200°. Retirer les cercles dès la sortie du four, refroidir. Réserver dans une boite hermétique jusqu’à l’usage.

La finition : démouler les demi-sphères, les poser encore congelées sur la base de sablé breton et laisser revenir à température de dégustation une heure environ au réfrigérateur. Coller alors les minis meringues autour de chaque demi-sphère, râper un peu de zestes de citron vert sur le dessus pour la touche finale et décorer éventuellement le centre avec ce que vous avez sous la main, une perle craquante, une feuille de chocolat etc.

IMG_2108.jpgIMG_2100_001.jpg

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina - dans Recettes sucrées
commenter cet article
5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 12:57

Coucou à tous,

 

Je viens de découvrir le blog de Delphine du "Meilleur Pâtissier"...  il y a des recettes topissime!!!  Je pense que je vais en tester quelques unes!!!  mmmmmhhhhhh

 

Pour le lien, cliquez sur la photo ci-dessous:

 

561549 196876393770701 924894500 n

Repost 0
Published by Les Carnets Gourmands de Sabrina
commenter cet article